姜爆回锅排骨

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
9
挺好
1
一般
0
76
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简介

姜爆回锅排骨~鱼老大做的,他一年大约做一次菜哈哈哈,今天不知道哪阵风刮错了。鱼爸做菜的重点就是不吝啬调料,也不吝啬多少,所以其实今天做了三盘的总量,结果好吃到一顿就解决得差不多了,这个菜一餐五碗饭无压力。

用料  

夏日鲜姜
精排
二荆条
小米辣
老姜
八角
山奈
郫县豆瓣
花椒

姜爆回锅排骨的做法  

  1. 鲜姜切片,辣椒切小条,老蒋姜蒜切末

  2. 排骨清水洗净,过沸水焯去浮沫,放入煮锅加水姜片大火烧开转小火炖一小时捞出

  3. 起油锅,加入姜蒜末炒香,入郫县豆瓣炒香,入排骨翻炒均匀

  4. 加入姜片,辣椒段翻炒均匀,入少许生抽和盐调味,翻炒起锅即可

小贴士

1配料要切得【长】,炒完柔软好看,也适合夏天的吃法
2煮好的排骨汤可加入冬瓜再煮,就成美味的冬瓜汤。
3辣椒与姜要多,才会有,才下舌头,却辣心头的快乐,哈哈~

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