超柔软的巧克力蓝莓麦芬

简介

巴黎的夏天总是这样不冷不热,一周忙碌的工作之后,难得偷闲。今天买了做麦芬的硅胶模具,于是就迫不及待地烤制一番。成品很柔软,湿度和甜度也刚刚好,咬一口,巧克力的浓郁香气充盈你的口鼻,还等什么呢,泡一杯茶,在露台享受整个假日的午后吧。

用料  

面粉 170克
加盐黄油 120克
鸡蛋 3个
朗姆酒 1瓶盖
牛奶 160ml
白糖 170克
黑巧克力 200克
泡打粉 2茶匙

超柔软的巧克力蓝莓麦芬的做法  

  1. 烤箱预热180度,黄油放室温至软化,称好面粉,倒入泡打粉待用。

  2. 把巧克力掰成小块,加2汤匙水用小火加热至巧克力完全融化待用。

  3. 取两个容器把蛋清和蛋黄分离,在蛋清中加入一半白糖待用。

  4. 另取一容器,放入黄油,加白糖全速搅打至光滑。边搅打边加入蛋黄、巧克力、面粉、牛奶、朗姆酒,直至混合均匀。

  5. 搅打蛋清至湿性发泡,用刮刀把蛋清刮入面糊中,上下翻拌均匀。

  6. 200克蓝莓洗净,撒些面粉裹匀, 摆放在模具底部。

  7. 把面糊倒入模具中,放入烤箱中部,旋转加热180度20分钟后取出,待彻底冷却后脱模。

    超柔软的巧克力蓝莓麦芬的做法 步骤7

小贴士

这款配方烤制的模具一定要使用硅胶模,如果只有铝制模具,那么就必须垫油纸。一定要彻底冷却后再脱模,否则蛋糕会碎掉。

超柔软的巧克力蓝莓麦芬的留言

  • blacksheep  3年前  
    0
    泡打粉是几克?
    作者回复 3年前  
    大概是5克。你可以买那种小的咖啡勺挖两次

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