凉拌木耳粉丝

7 人做过这道菜
很美味的一款凉菜,木耳排毒涤尘,红薯粉丝Q弹爽口,很适合夏季食用~

用料  

东北木耳
红薯粉丝
胡萝卜
花椒
海鲜酱油
陈醋
胡椒粉
麻油

凉拌木耳粉丝的做法  

  1. 木耳和粉丝分别用温水泡发,之后木耳洗净掰小朵,胡萝卜切丝,蒜切末;

  2. 锅中烧水,滴几滴油,水开后放入木耳烫熟取出放冷水中,然后胡萝卜丝烫过后过凉水;

  3. 粉丝、木耳和胡萝卜丝放在一起,入蒜末、麻油、海鲜酱油、醋、胡椒粉和少许盐拌开;

  4. 锅热入少许橄榄油,放入花椒小火炸出花椒油,再去掉花椒,将锅内热油均匀浇在拌好的凉菜上。OK~

小贴士

调料已经够多,所以要少放盐;
最后一道工序很重要,热油会让之前蒜末和调料的香味都散发出来。凉菜的味道不咸却又很香,试一试吧;
欢迎随意发挥,也可放些别的调料做实验。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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