红烧鲍鱼

7.3 综合评分
86 人做过这道菜
鲍鱼仔3块钱一只,好吃不贵呀~~~

用料  

鲍鱼仔 若干
西兰花(摆盘) 一小朵
鸡汤

红烧鲍鱼的做法  

  1. 准备好食材~~

    红烧鲍鱼的做法 步骤1
  2. 处理鲍鱼,用个小勺沿着边把中间的肉挖下来就行,记得去掉内脏

    红烧鲍鱼的做法 步骤2
  3. 将挖好的鲍鱼仔肉用盐水抓一下,洗净

    红烧鲍鱼的做法 步骤3
  4. 用小锅将水烧至45度左右(可以用手试一下,感觉稍稍烫就差不多了),关火,将鲍鱼放下去泡13分钟;据说这么泡过后鲍鱼的韧性非常好哦!

    红烧鲍鱼的做法 步骤4
  5. 将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤,小火煮20分钟后捞出;吖吖木有准备鸡汤,偷懒直接用了史云生清鸡汤  o(∩_∩)o 哈哈

    红烧鲍鱼的做法 步骤5
  6. 在炒菜锅里放入鸡汤适量,加入耗油、少许酱油,煮开,将之前鸡汤煮过的鲍鱼放入;煮1-2分钟后,加水淀粉大火收汁

    红烧鲍鱼的做法 步骤6
  7. 最后将鲍鱼摆入盘内,旁边装饰西兰花,浇汁;可以上桌啦~~

    红烧鲍鱼的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 90 作品

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