尖椒土豆丝

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家常快手菜,炒素菜好吃的几个关键点是,油要多放,呛锅时用点花椒炸出香味,大火快炒。

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用料  

尖椒土豆丝的做法  

  1. 土豆切丝,泡在凉水里十分钟后取出沥水。

  2. 尖椒切丝,葱切葱花。

  3. 炒锅倒油,油热后下花椒和葱花呛锅,出香味后捞出花椒和葱花,丢弃。

  4. 下土豆丝和青椒丝大火快炒,倒点醋,可以使土豆丝口感清脆,加盐调味,出锅。

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