低脂豆腐提拉米苏

简介

外国很多素食的人用豆腐来代替奶酪做甜点,看到过豆腐加芝士配在一起代替提拉米苏的芝士体,我经常用希腊酸奶代替芝士来用,所以就在夜黑风高时候玩了一把。

这个方子热量高的就是我买的现成的拇指饼干,上头一层糖啊。第二就是“假奶酪”部分我用的25克的棉花糖作为固定体。

其余部分完全健康原生态啊!

用料  

绢豆腐 140g
希腊酸奶*(看Note) 120g
牛奶 20g +80g
棉花糖*(看Note) 25g
速溶咖啡 3小勺
香草精 1小勺
柠檬汁 1/4个柠檬挤出来的
拇指饼干 50克左右

低脂豆腐提拉米苏的做法  

  1. 所有材料准备好,图上忘了拍牛奶和柠檬

  2. 豆腐用厨房纸包住上面放重物压住脱水(放在漏网上最好)

  3. 微波牛奶2分钟,然后倒大概80克出来泡咖啡。

  4. 20G牛奶浸泡棉花糖搅拌,如果棉花糖不融化,就再转20秒,要盯着看,不然很容易干掉。

  5. 酸奶,香草精,豆腐,柠檬汁放搅拌机搅拌到无颗粒,这时候应该有点干,放第4步出来的产物进去一起搅拌,我是分2次的,看豆腐和酸奶本身的稠度不同调节,到你觉得象Cheese了就够了,我的如图 >>

  6. 准备拇指饼干,进咖啡里迅速打滚然后平铺容器底部,铺满就开始铺第5步产物!我是铺2层饼干,最上层是第5步产物封顶,然后密封进冰箱。

  7. 吃之前上面撒层可可粉,无负担的开吃吧!
    <( ̄︶ ̄)>

小贴士

1. 酸奶除了希腊酸奶,其他只要是酸奶自己粘稠度很高,本身都能站立 -- (神马形容)就可以!其实就是代替掉了cream cheese!

2. 豆腐一定要绢豆腐!如果豆腐拿出来有很重的豆腐味,可以先过下热水。

3. 可可粉一定要现吃现撒啊,不然都吸收进去了,我图上的是洒了好几分钟才拍照的,已经开始吸收了。

4. 喜欢咖啡浓点的咖啡液多放一些,这个出来的手指饼干内部没有全部浸漫咖啡液。

5. 后来又做了一次证明,棉花糖完全可以不用,但是为了中和酸奶的酸,还是需要加个20克以上的糖看个人口味。

低脂豆腐提拉米苏的留言

  • Jan小姐Gu  2年前  
    1
    我用的是fat free ygt可以么?还有gyt要不要脱乳清再用还是直接用?我怕成品拿出来温度一提高就渗水。。。
    作者回复 2年前  
    greek yogurt只要是超级固体感的那种都行,就是吃起来本来就更cheese一样口感了。直接用的就可以,没觉得水唧唧的。
  • 胡困困  3年前  
    1
    娟豆腐是内酯豆腐吗?
    作者回复 3年前  
    我买的是叫silken tofu,如果没有嫩豆腐也一样,但是嫩豆腐要是拿出来豆腐味道很重,需要过下水。
  • Msss_桃  3年前  
    0
    不用棉花糖可以嘛?
    作者回复 3年前  
    我后来又做了一次没有用到棉花糖,完全可以!

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 29 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2408 收藏

作者苛的其他菜谱