我爱铸铁锅~啫啫排骨

16 人做过这道菜
自从在粤菜餐厅吃了这些砂锅的排骨啊什么的就一直馋,其实做法也不难,关键在于锅,怕把家里的砂锅焗爆了,所以一直不敢做,这下好了,败了一个铸铁锅就有恃无恐了~\(≧▽≦)/~啦啦啦

用料  

肋排 500g
小葱头
生抽
老抽

我爱铸铁锅~啫啫排骨的做法  

  1. 将肋排洗净沥干水,加入料酒,生抽,老抽拌匀,放入冰箱腌制至少两小时

  2. 将铸铁锅烧热,放少许油,将葱头,蒜头,姜片放进去煸炒,炒出香味

  3. 将腌制好的排骨尽量在锅内铺平,腌料也一起倒入

  4. 盖上盖子开中小火焗15分钟,开盖翻匀,继续盖上盖子焗五分钟,排骨熟了即可

  5. 起锅前再撒些葱花

小贴士

在爆葱姜的时候加些茭白啊一类不出水的蔬菜更好吃,吸收了肉汁的味道,本来想加土豆块的,怕糊锅

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

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我爱铸铁锅~啫啫排骨的答疑

  • Maggie之新年就是好年  10天前  
    0
    请问“小葱头”是指那种小小的洋葱,还是像大葱一样但是比大葱小的那种小葱?
    作者回复 10天前  
    是比大葱一样小的葱的葱头,就是小葱还没长出来的时候那种,红色的外衣,看上去有点像小洋葱,但是很小,只有一个大拇指指甲盖大小,这个外面不好买,我是网上买的,好多粤菜馆都用这个

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