烤番茄香肠肉酱

简介

需要一些香草,只需用到烤箱十分方便,适合用于过饭,法式面包等,这是已经动过的两人份的量.

用料  

特级初榨橄榄油 Extra Virgin 适量
意大利香肠 6根
烟熏培根 6片
月桂叶 (Bay Leaf) 5-6片
牛至叶 (Oregano) 适量
迷迭香 (Rosemary) 可以多放些
番茄(不计颜色) 6个中等大小
大蒜 2颗 不剥皮
海盐/盐 适量
黑胡椒 适量
意大利香醋 (Balsamic Vinegar) 2-3滴

烤番茄香肠肉酱的做法  

  1. 加6勺汤匙的橄榄油铺在烤盘上,把培根平铺在烤盘上,放入烤箱(低温broil)至金黄香脆卷起来。

  2. 拿出烤盘,把培根拨到一边,直接在油中放入月桂叶,牛至叶和迷迭香,再把培根拨回来,均匀搅拌一下,平铺好培根。

  3. 番茄洗净划十字,直接放入油中,使其排成一条线,放入烤箱(350F,176.7·C)5-8分钟至番茄稍显松软。

  4. 香肠撒上橄榄油,让其充分沾上油。

  5. 拿出烤盘,撕去番茄皮(拨不掉也没关系),用木勺子均匀搅拌,尽量保持番茄原样(不要弄烂)。

  6. 把拌好的香肠轻压到番茄中,加2颗不剥皮的大蒜,再撒些橄榄油,盐和黑胡椒。

  7. 放入烤箱,180`C, 350F,1小时,中途翻香肠1-2次,最后撒上2-3滴香醋,装盘。

小贴士

如果人数允许可以把烤盘放满各式各样的番茄最好,但番茄一定要保持直线。香醋没有的话也可以不放,放了更别有滋味。

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