凉拌手撕鸡
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人做过这道菜
黄宝宝
做了菌菇鸡汤，里面的鸡腿拿出来拌了个凉菜。
菌菇鸡汤的河粉做法请看www.xiachufang.com/recipe/1103890/
菌菇鸡汤的河粉做法请看www.xiachufang.com/recipe/1103890/
用料
凉拌手撕鸡的做法
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鸡腿煮烂后取出晾凉。
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豆芽洗净汆烫一下，沥去多余的水分，在碗底铺开
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黄瓜去皮切丝，放在豆芽上。
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鸡腿去皮去骨，用刀背顺着纹理拍松。轻轻一碾即成鸡丝。我买的肉鸡，肉实在太松了，所以就用这个方法处理。如果不怕烫或者有好的鸡腿，就用手撕吧
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拆好的鸡丝放到黄瓜豆芽上，放到一边凉快一下。接下来我们来做调味汁
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把你喜欢的味道调在一起吧。夏天要吃点出汗的口味，我调了酸辣的:黑芝麻酱+海鲜酱油+油泼辣子+苹果醋+青柠檬汁+陈醋
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把调味汁倒上去，拌匀，开吃
小贴士
可以加点油炸花生，或者芝麻，我手头刚好没有，就没加。加上去更香。白水煮鸡肉跟什么都是百搭啊。可以跟芒果芹菜烤面包丁沙拉酱一起化身东南亚风味的沙拉。也可以跟柠檬薄荷鱼露辣椒圈一起化身越南沙拉。最简单的就是黄瓜豆芽鸡肉一起，凉拌个菜。这玩意配上高杯酒，夏天那叫一个爽啊
