茄汁大黄鱼

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简介

胃口不好的时候,来一道酸甜可口的茄汁菜系,开胃又健康。光看着色彩缤纷的卖相,闻着香甜的番茄味,就已经口水直流了呢!备料很简单,如果再放几块糖水菠萝块,就更美味啦。快来试试吧。

用料  

大黄鱼1条
彩椒
番茄半只
番茄酱
料酒

茄汁大黄鱼的做法  

  1. 大黄鱼洗净,沥干。沥干很重要,如果皮吹得不够干,烧的时候容易破,会破相。

    茄汁大黄鱼的做法 步骤1
  2. 番茄半只,切成薄片。彩椒切小块。葱切段,姜切片。

    茄汁大黄鱼的做法 步骤2
  3. 锅内起油,爆炒彩椒块,至七分熟,捞出待用。如果有菠萝,可以同时放入翻炒。

    茄汁大黄鱼的做法 步骤3
  4. 在油锅里倒入新鲜番茄片煸炒,片刻后加入番茄酱和少许水,炖半分钟。将炒好的番茄酱盛出待用。

    茄汁大黄鱼的做法 步骤4
  5. 锅过水冲净,重新起油,倒入葱姜干煸。直至葱白变成焦黄色,捞出葱姜干,倒入彩椒块的碗里,待用。

    茄汁大黄鱼的做法 步骤5
  6. 将火调小,将黄鱼放入熬好的葱油中,小火慢煎,正反两面各七八分钟,直至七八分熟。

    茄汁大黄鱼的做法 步骤6
  7. 倒入炒好的番茄酱、彩椒块、葱姜,加入少许水,没到黄鱼半身,加入少许糖和盐,小火煮5分钟。

    茄汁大黄鱼的做法 步骤7
  8. 将黄鱼翻身,再煮5分钟。目的是让番茄味充分渗入黄鱼两面,更加入味。同时,品尝汤汁的味道,可按各人喜好的酸甜程度适当微调。

    茄汁大黄鱼的做法 步骤8
  9. 一道美味、健康的茄汁大黄鱼就制作完成啦!你学会了吗?

    茄汁大黄鱼的做法 步骤9

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