茉香绿茶玛格丽特

简介

在传统玛格丽特中添加了绿茶,口感上更清新,有茉莉花香。

【茉香绿茶玛格丽特饼干】(参考分量:40个)
配料:100克,100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克,绿茶包半袋。
烘焙:烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟

用料  

低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
熟蛋黄 3个
黄油 100克
1克
糖粉 60克
绿茶包 半袋

茉香绿茶玛格丽特的做法  

  1. 煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。

  2. 黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状

  3. 倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。

  4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,将绿茶包用沸水泡开,捞起后挤干水份,拆开后加入半包至面团中。用手揉成面
    团。

  5. 揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

  6. 取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。

  7. 将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。给饼干整形。

    茉香绿茶玛格丽特的做法 步骤7
  8. 依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟即可。

    茉香绿茶玛格丽特的做法 步骤8

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