黄油小饼干

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简介

本来前一日说好要带刘大宝去儿童乐园,一早起来,外面淅淅沥沥在下雨。出游计划泡汤了。但是小伙子精力旺盛,总要带他做点什么吧。
     好久没有烤饼干了,因为天气热,打发黄油总是很郁闷,还没等打发,已经有化掉的迹象了。所以这次寻了一个对黄油打发不那么苛刻的方子。之前也做过,有不足之处,这次稍微改动下。
     妈妈家的烤箱太小,用来烤这种简易的小饼干还算是可以吧,但是温度依然不好控制,稍微有点糊。不过俺妈说了,小伙子吃点烤糊的东西助消化。

用料  

低筋面粉 120g
黄油 50g
糖粉 40g
鸡蛋液 25g
一小撮

黄油小饼干的做法  

  1. 黄油软化,加入糖粉和盐,用勺子压在一起

    黄油小饼干的做法 步骤1
  2. 用打蛋器将黄油稍微打发一点,分三次加入蛋液,每加一次都要将蛋液和黄油搅拌均匀

    黄油小饼干的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉,将黄油和面粉搅拌成团,不需要用力挤压

    黄油小饼干的做法 步骤3
  4. 面团揉匀,放在面板上

    黄油小饼干的做法 步骤4
  5. 将面团擀成半厘米厚的片,用模具压出形状。

    黄油小饼干的做法 步骤5
  6. 放入烤箱,180度,15分钟左右即可

    黄油小饼干的做法 步骤6

小贴士

这算是低糖的小饼干,黄油味道浓郁。但是面团太软,很不容易移入烤盘。之前的配方量里,低分是110g,这次加了10g,成型度稍好些。但还是要用刮板或者刮刀来帮忙把面饼移入烤箱。
要注意观察烤箱,这个小饼干比较容易烤糊,尽量用小火,缩短烘烤时间。可以 适当在烤箱内焖一下。

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