英式蜂蜜松饼

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简介

英式松饼,看了很多,觉得就是日式铜锣烧的一部分嘛!只不过铜锣烧要两片夹住内馅儿,而松饼多是加一泡奶油或者水果来吃。
      今天周末,又正逢我歇班。早上起来,给儿子做松饼,煎鸡蛋和培根。很多年以前做过铜锣烧,这次又仔细看了菜谱,反复对比了材料的分量,选了一个自己觉得合适的配方。不过感觉,这个的材料不需要有多精确,但是火候却一定要掌握的非常好。否则外皮会很丑。
      没有奶油,加了奶酪,宝贝很喜欢。

用料  

低筋面粉 150克
鸡蛋 2个
蜂蜜 10克
40克
泡打粉 5克
融化黄油 10克
牛奶 酌量

英式蜂蜜松饼的做法  

  1. 鸡蛋加蜂蜜和白糖快速搅打至颜色变浅,变粘稠,不嫌累的话,也可以打发全蛋,是口感更柔软

  2. 加入融化的黄油,或者色拉油,搅拌均匀

  3. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入到蛋液中,搅拌成面糊

  4. 将牛奶一点点加入到面糊中,不规则搅拌,避免产生筋性。提起打蛋器,使面糊成线状低落,滴落下的纹路迅速消失即可。不能太粘稠。

  5. 平底锅小火加热,舀一勺面糊,自然摊成圆形。等到表面开始出现小气泡,逐个儿爆开,就翻面,另一面再烘烤30秒左右即可

小贴士

做松饼一定要小火小火,宁肯锅是凉的放上面糊,也不能热锅,而且要盯着气泡的形成,否则一不注意就会糊掉,表面就黑了。也不要在锅中加油,否则面糊表面上色很不均匀,成了小花脸,就不好看了。但是不会影响味道。

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