香炖臭豆腐

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用料  

香炖臭豆腐的做法  

  1. 超市买来新鲜的臭豆腐块,用清水冲洗一下,对切成小三角块,沥干水份备用。

  2. 平底锅下油,把臭豆腐煎成双面金黄色。豆腐盛出,沥干油。

  3. 葱和蒜分别切成葱花和蒜泥。平底锅下油,油热后下葱花蒜泥干辣椒煸炒出香味后关火。

  4. 把煸炒过的蒜泥平铺在砂锅底部,上面整齐的放上煎好的臭豆腐,放高汤炖20分钟即可,出锅前放盐。

小贴士

(1)高汤我选择的是排骨汤。


(2)最后一步的盐的添加要酌量,因为买回来的臭豆腐本来就是很咸的。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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香炖臭豆腐的答疑

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