双色馒头

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用料  

面团1:面粉250克
带渣胡萝卜汁130克
酵母2.5克
白糖25克
奶粉10克
面团2:面粉250克
纯牛奶130克

双色馒头的做法  

  1. (家里人少的话,所有的量可以减半。)先将酵母溶于水。
    1.将面团1的所有材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜发到2倍大。
    2.将面团2的所有材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜发到2倍大。天气很热,用了40分钟就发好了。
    3.发好的面,全部都分开揉均匀,使劲的揉到面团切开没有明显的气孔就可以了,那样蒸出来的馒头才会光滑,分成相等大小的小面团,要做小玫瑰花馒头,就分成50克一个的小面团,我懒得弄了,就做大玫瑰.
    4.把小面团擀成圆片,边稍微擀薄些,按照梯形叠在一起,一般用6或7片来叠比较好看,用筷子在中间压一压。

    双色馒头的做法 步骤1
  2. 5.揪一小块面团,揉成小长条,放在面皮的边上。
    6.从小长条的边上开始卷起。
    7.用刀把卷好的面团切开。
    8.把切好的生玫瑰花面团整圆。

    双色馒头的做法 步骤2
  3. 9.懒得整玫瑰了,直接把两块剩下的面团擀薄,叠在一起,做成刀切馒头。
    10.蒸网上刷层油。把生面团放上,要留些空隙,馒头还要长大的,锅中放凉水,把装有生馒头胚的蒸网放到锅中,先别开火,盖上锅盖醒20分钟。
    11.醒好后,开大火把水煮开,上汽后就用中火蒸15分钟,蒸好后先不要急着开锅,让它焖5分钟,馒头才不会塌。大玫瑰明显没小的好看,大个的馒头一个就饱了。
          (馒头如果小些,就蒸10或12分钟就可以了。)
    12.这是前段时间做的小玫瑰花馒头。

    双色馒头的做法 步骤3
  4. (要蒸出好看的馒头,蒸的时候锅盖不漏气也很关键,锅盖如果盖不严的话,蒸的时候锅盖上的水蒸气会滴在馒头上,把面烫死,蒸出来的馒头表面就会不光滑,可以用湿的毛巾围在锅盖的边上。)

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