【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁

简介

截图来自《雷蒙德的烹饪秘诀》
一道快手的烤鱼菜,换成三文鱼或者金枪鱼也是可以的哟..

用料  

苹果醋(腌鱼料汁) 250ml
水(腌鱼料汁) 250ml
香菜杆(腌鱼料汁) 5-6根
砂糖(腌鱼料汁) 40克
洋葱(腌鱼料汁) 35克
整粒的胡椒(腌鱼料汁) 3粒
柠檬(腌鱼料汁) 3-4片
1茶匙
鲭鱼/三文鱼/金枪鱼
酱油(酱汁) 1茶匙
水(酱汁) 1茶匙
柠檬/酸柑(酱汁)
姜丝(酱汁) 1茶匙
红糖(酱汁) 1/2茶匙

【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法  

  1. 将鲭鱼的鱼肉片下

    【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法 步骤1
  2. 剔除鱼刺

    【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法 步骤2
  3. 将腌鱼料汁的所有原料混合,并放入锅中慢煮,保持在60度,不要煮开。之后离火,放置一旁冷却

    【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法 步骤3
  4. 将鱼肉鱼皮朝上放入冷却后的腌鱼料汁,腌制20分钟

    【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法 步骤4
  5. 烤盘上刷上一些油。用厨房用纸吸干鱼肉上的水分,打上花刀,鱼皮朝上,放在烤盘上进行烤制,4-5分钟。这里没有说明温度,建议180左右,并及时观察鱼肉的烤制状况,直到鱼皮变脆,鱼肉彻底熟了

    【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法 步骤5
  6. 将所有淋汁的原料混合制作酱汁

    【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法 步骤6
  7. 取出鱼肉后,在盘子中放上自己喜欢的沙拉,将鱼肉铺上,淋上酱汁即可。

    【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法 步骤7

小贴士

1.鲭鱼换成三文鱼等海鱼也一样美味
2.烤制鱼的时间么有确定,一定要及时观察

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