香辣肉酱 (Chilli con carne)

用料  

1汤匙
大洋葱 1个
红辣椒 1个
大蒜 2瓣
辣椒粉 1满茶匙
红椒粉 (paprika) 1茶匙
孜然 1茶匙
碎牛肉 500克
牛肉高汤块 1块
西红柿罐头 400克
干马约兰草 (marjoram) 半茶匙
1茶匙
纯番茄汁 (tomato purée) 2汤匙
红芸豆罐头 (red kidney beans) 410克

香辣肉酱 (Chilli con carne)的做法  

  1. 洋葱,红辣椒,大蒜切碎。热锅加油,等油稍热时加入洋葱,炒至洋葱变软并且有点微透明。加入大蒜,红辣椒,1满茶匙辣椒粉,1茶匙辣椒粉和1茶匙孜然。混合均匀,然后让它煮5分钟,偶尔搅拌一下。

  2. 加入500克碎牛肉。大火炒拌均匀,直到肉都变成棕色为止。

  3. 把牛肉高汤块加入到300毫升的热水中溶解,倒入锅中。加入1罐切碎的西红柿,半茶匙干马约兰草,1茶匙的糖,适量盐和胡椒,2汤匙纯番茄酱,搅拌均匀。

  4. 把一锅肉酱煮沸以后,关小火加盖慢炖,直到它轻轻冒泡。让它这么炖20分钟,偶尔搅拌一下。如果中途肉酱变得太干则可添加一汤匙的水。总之就是希望它不是太稠,但也不要稀的出水。

  5. 把1罐红芸豆去水洗净,倒入辣椒锅。煮滚以后小火慢炖10分钟,如果太干就加一点水。

  6. 最后关火,盖上盖子闷10分钟。

小贴士

红椒粉是红菜椒做的,不辣。马约兰草是一种香草,没有可以不放,纯番茄汁是很酸很红的一种东西,我一般也不大用。我感觉不放应该也行,不会太影响效果。
红芸豆就是做冰赤豆那个东西,用罐头是因为煮熟的省事,没有的话可以自己泡煮。
这个菜看着步骤挺多,其实简单的说就是所用东西放在一起煮!所以你做一遍估计就会了,没啥技术含量(我的级别也做不出来有技术难度的东西)
这个东西可以是拌米饭吃的,反正我是这么吃的。
食谱里说可以最后放芸豆的时候放一小块巧克力,我没放⋯⋯不过提点给你,你可以试试!
最后声明,图片来自于网上!

香辣肉酱 (Chilli con carne)的留言

关于香辣肉酱 (Chilli con carne)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
106 收藏