香辣肉酱 (Chilli con carne)

洋葱，红辣椒，大蒜切碎。热锅加油，等油稍热时加入洋葱，炒至洋葱变软并且有点微透明。加入大蒜，红辣椒，1满茶匙辣椒粉，1茶匙辣椒粉和1茶匙孜然。混合均匀，然后让它煮5分钟，偶尔搅拌一下。

加入500克碎牛肉。大火炒拌均匀，直到肉都变成棕色为止。

把牛肉高汤块加入到300毫升的热水中溶解，倒入锅中。加入1罐切碎的西红柿，半茶匙干马约兰草，1茶匙的糖，适量盐和胡椒，2汤匙纯番茄酱，搅拌均匀。

把一锅肉酱煮沸以后，关小火加盖慢炖，直到它轻轻冒泡。让它这么炖20分钟，偶尔搅拌一下。如果中途肉酱变得太干则可添加一汤匙的水。总之就是希望它不是太稠，但也不要稀的出水。

把1罐红芸豆去水洗净，倒入辣椒锅。煮滚以后小火慢炖10分钟，如果太干就加一点水。

最后关火，盖上盖子闷10分钟。