意大利猎人鸡肉 (Chicken cacciatore)

用料  

洋葱 1个,切碎
大蒜 2瓣,压碎
橄榄油 适量
樱桃西红柿 2×400克罐
马斯卡邦尼奶酪(Mascarpone) 4汤匙
罗勒 少量
带皮鸡胸肉 6个

意大利猎人鸡肉 (Chicken cacciatore)的做法  

  1. 加热热烤箱190C/fan170C

  2. 热锅加入3汤匙橄榄油,加入洋葱和蒜泥炒至发香软化,但不变色。加入樱桃西红柿罐头,调味。小火慢炖10-15分钟直到汁收的差不多了。关火,拌入4汤匙的马斯卡邦尼奶酪和半把罗勒。

  3. 热锅加少许橄榄油,把鸡胸肉两面煎至金黄。把鸡胸肉转移到烤盘中,倒入做法2中的酱料。

  4. 烤25-30分钟直到鸡肉熟了为止。从烤箱取出,加入剩下的一把罗勒。

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