薄盐煎五花

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这道属于快手的懒人菜式,只需要十多分钟的准备时间,而且全程不需要放油。非常适合忙碌的早餐时间。

用料  

五花肉(切薄片)
料酒
姜片
十三香粉
干辣椒
花椒
孜然
柠檬
生菜

薄盐煎五花的做法  

  1. 上好的五花肉切薄片,或购买超市内料理好的五花肉片。

  2. 肉洗净,上薄薄的一层盐抹匀。加姜片、料酒、干辣椒、花椒、十三香粉腌制15分钟。

  3. 平底锅烧七成热,放入肉片煎,撒上孜然粒,单面变色后翻面煎5分钟左右。至肉片焦黄,表面呲油即可。

  4. 铺上生菜片装盘,吃时可淋上柠檬汁即可。

小贴士

肉尽量处理的厚薄适中(2-3MM),太厚稍显肥腻,太薄又没口感;这道菜全程不需要放一滴油,五花肉煎制的过程中会渗出足够的油脂;吃的时候搭配生菜和柠檬汁可以解腻。

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