山药排骨

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简介

今天的山药排骨不是普通的做法,是一道药膳。这道菜主要用于补气。

用料  

黑毛猪肋排 500克
山药 400克
枸杞 适量
当归 5克
肉桂 几粒
党参 10克
黄芪 20克
炒白术 大拇指大小一片

山药排骨的做法  

  1. 温水将中药材浸泡十分钟,因为中药难免味冲,因而浸一下,枸杞除外

  2. 将浸泡好的中药材放入药包,我是专门用纱布自己缝制了一个药包

  3. 排骨加点料酒焯水去腥,洗净

  4. 将排骨和药包放入砂锅,加入适量生姜和一点料酒武火熬至滚起,文火两个半小时

  5. 起锅前十分钟加入枸杞,起锅前五分钟加入盐调味即可

小贴士

男朋友是医生,给了这个方子,里面有两味药我都加的很少,一个是肉桂因为味道辛辣且呛鼻,一道是当归,当归是个好东西但是味道也重,少放是为了不抢食物本身的味道。我没有非常准的拿捏药材的量,是按平常熬汤的感觉走的,因为怕有些药多了自己受不了。但是庆幸很好。黄芪可以略微多一点,要是有新鲜黄芪就更好了,黄芪会让汤特别鲜美。

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