农家小炒肉

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简介

小炒肉之所以流行,就是简单方便。尤其是肉片采用的是快速上浆方法,让肉片既嫩又入味。它使用家中常备的蚝油,直接给五花肉上浆。简单方便快。即有咸味;又有鲜味;同时蚝油中的淀粉成分还能给肉片上浆。适合不会上浆的厨房新手。

用料  

农家小炒肉的做法  

  1. 最快的肉片上浆方法:肉片洗净后,倒入一小勺蚝油即可。肉片洗净后,倒入一小勺蚝油,不要太多,否则太咸。再加点生抽调色即可。腌制10分钟

    农家小炒肉的做法 步骤1
  2. 青红椒切菱形片,葱;姜;蒜切片,锅中不放油,先煸熟青红椒,盛出备用

  3. 锅中放油,倒入腌好的肉片,炒至全部变色,放入葱姜蒜炒香,倒入蒸鱼豉油,料酒,盐,立即倒入青红椒,炒匀后放味精;香油即可

    农家小炒肉的做法 步骤3

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