蓝莓芝士蛋糕

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简介

ExpatCucina 自制的蓝莓芝士蛋糕。芝士蛋糕做法非常简单,最重要的原料就是马斯卡彭芝士。马斯卡彭芝士是制作所有意大利点心食谱最主要的材料。

用料  

马斯卡彭芝士 250克
奶油芝士 250克
3
100克
香草精 1汤匙
消化饼干 200克
黄油 110克
蓝莓酱 200克
新鲜蓝莓 100克

蓝莓芝士蛋糕的做法  

  1. 准备200克消化饼干。放入密封袋里,打成碎饼干。

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 将110克黄油融化

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 把黄油倒入饼干里。

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 准备蛋糕模型,用饼干做芝士蛋糕基底

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 将马斯卡彭芝士,奶油芝士及糖混合均匀。

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 用搅拌器均匀混合芝士。

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 再依次打入蛋,轻轻搅拌均匀。不能太用力。

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒入100克蓝莓,再搅拌一下。

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 最后将芝士倒入蛋糕模型里。

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱温度设定170度,烤约50分钟。

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 等芝士蛋糕降温后,再均匀涂上蓝莓果酱。

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤11

小贴士

马斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese
意大利式的奶油乳酪Italian Cream Cheese。是一种将新鲜牛奶发酵凝结,继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。其固形物种乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪creame cheese之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感。

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