番茄蛋炒饭

6.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(66 份)
好极了
32
挺好
22
一般
6
531
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简介

嘿蛋炒饭!最简单也最困难,饭要粒粒分开,还要,沾着蛋~中午热得吃不下,下午用剩饭炒一发蛋炒饭,借鉴了雨前羽街关于小当家第一话里黄金炒饭的做法,香喷喷,配老干妈鸡油辣椒绝赞~

用料  

冷饭一碗
葱一根
番茄一个
蛋一个
盐少许

番茄蛋炒饭的做法  

  1. 番茄切小丁,入平底锅小火烧软连汁倒出备用,葱成小段,蛋打散

  2. 冷饭用铲子剁碎一点,加入打散后的蛋液,用锅铲挤压搅拌均匀

  3. 平底锅洗净烧干,放少许油,加入米饭中火翻炒至鸡蛋液态消失

  4. 加入柔软的番茄翻炒小火均匀,入盐调味

  5. 起锅撒上葱花即可~

小贴士

1炒饭用隔夜饭最好,因为”干“的质感配合蛋液才能分明。
2先炒番茄是为了让最后的混合过程时间短,否则番茄熟的时候饭已老。我生君未熟,我熟君已老,世间最大的悲伤,莫过于此。

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