挂面圆

Name: 挂面圆
Ingredients: 大蒜叶; 白豆干; 手工咸挂面; 根据个人喜好鸡蛋; 五花肉（去皮）; 淀粉; 食用油

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安徽合肥的特色~每年家里都要制作的圆子，外酥里嫩，可口啊╮(╯▽╰)╭一般只有在过年的时候才会制作挂面圆子，一大家人都在一起分工制作挂面圆子。煮面、沥水、拌面......小小孩也会时不时的戳一手。我以前会偷偷拿走大人们揉的差不多的圆子，自己再揉一下，然后满意的点点头不错~呵呵。但此时一声历喝:看你手脏的!不过已经被满足感填满的我是不在意的~现在我也可以参与全过程了！年味此时就像是全家人制作圆子，忙在手上，揉在心里！

用料

大蒜叶
白豆干
手工咸挂面
鸡蛋	根据个人喜好
五花肉（去皮）
淀粉
食用油

挂面圆的做法

取适量挂面开水下锅煮至六七分熟捞出，用冷水浸没降至常温，把水沥干
把沥干水的挂面以五厘米的长度切断，并把切好的挂面放置搅拌的容器中
在容器中加入剁好的五花肉、切成小丁的白干、蒜、我这一锅加了鸡蛋三个搅拌均匀（量大的时候直接用手才搅拌得动)
拿一个吃饭用的小碗到入半碗淀粉并用手按平淀粉
用手取适量搅拌好的馅料粗揉成圆球，之后将粗揉成的圆球放入已经按平淀粉的碗中滚三圈。（直接把碗端在手上平面转圈，碗中的圆球会滚动，变白即可）再拿出滚白的圆子，用手揉圆放在一旁等待下油锅。
把油锅的油加七分热(检测下锅油温：用一干筷子插入油锅，筷子周围出现大量小气泡即可）油温不可过高，炸至暗金黄漂浮即可出锅了。
接着就是大吃了╮(╯▽╰)╭！！！！！！刚出锅的就是好吃！！！！！！饭店的都是回锅的没法和这个比！！！！！！！！自己动动手试试吧！