豌豆鸡刨豆腐

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简介

虽然看上去挺简陋的,但是我喜欢,专门端到面前,赶到碗里下饭吃。我就喜欢吃豆腐渣,哈哈。
夏日吃这个比较清爽,压豆腐压起来也很过瘾,做法也很简单,才不要维持豆腐的完整性呢,把豆腐往碎里碾压吧,爽!

用料  

老豆腐 250g
2勺
豌豆(我用的速冻的) 1小把
1瓣
1小块
少许
黄豆酱 1勺
生抽 1勺
1小勺

豌豆鸡刨豆腐的做法  

  1. 老豆腐洗净后,装在大碗里用勺子碾碎。

  2. 姜,蒜剁碎,葱切葱花,豌豆拿出来解冻;1勺黄豆酱加2勺水稀释和匀。

  3. 锅内热油,小火炒香姜蒜末,改大火,下豌豆略炒,然后下豆腐碎翻炒,再下黄豆酱汁,生抽,盐,炒至水分基本收干,装盘撒葱花。

小贴士

老豆腐也可以不事先碾碎,直接在锅里用锅铲捣碎。

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