夏至之茶凉面

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人做过这道菜

简介

又是一年夏至到,北京的闷热到达了顶峰。一碗清爽的凉面落肚,坐沙发上吹着冷气看书,长叹口气:这才是夏天应该有的生活啊!前一阵在网上看到东方树叶被评为最难喝的饮料之一,让我很不解。这是除了三得利玫瑰乌龙茶以外我最喜欢的茶饮了。记得小时候第一次喝绿茶饮料,差点没吐出来,总觉得有种洗洁精的味道,而且还是甜的,一点儿也没有从小喝的龙井的厚重与自然。还好,后来有了麒麟白茶(超难找)、三得利玫瑰乌龙茶(超级超级难找)和遍地都有的东方树叶。茶凉面也是受了深夜食堂茶泡饭的启发。最近北京闷热难忍,常常茶饭不香,只吃的下清爽不油腻的饭菜,连鸡蛋的腥味都受不了,于是乎自己就有了用东方树叶来做面的汤头的想法,试了一下,结果很惊喜!材料里的面和油牛肝菌都来自把文翰的网店,已经持续购买达半年之久了。面条虽细,却柔韧清香,是儿时挂面坊闻过的味道。超市里的挂面从来没有带给我这种体验。第一次吃到这个面,我就决定以后再也不去超市买挂面了。油鸡纵和油牛肝菌更是面条的点睛之笔,不可或缺,美妙的滋味更不可言传。

用料  

四川中江空心挂面 一把
野生油牛肝菌 两勺
东方树叶红茶 一瓶
少许
鲍汁 少许

夏至之茶凉面的做法  

  1. 备好材料。挂面、红茶和油牛肝菌,烧一锅开水。

    夏至之茶凉面的做法 步骤1
  2. 水沸下面,一分钟即可。捞出浸入冷水中。

    夏至之茶凉面的做法 步骤2
  3. 红茶倒入碗里,加少许盐和鲍汁。

  4. 青椒切丝飞水

  5. 捞面入碗,铺上青椒丝和油牛肝菌。完成。

    夏至之茶凉面的做法 步骤5

小贴士

1.买红茶是因为没有买到绿茶,绿茶应该会更清冽爽口。
2.家中鸡精味精已久不入门,以瑶柱鲍汁代替,每次少许即可。
3.茶凉面的清爽畅快,要远远超过吃冰激凌呢!

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