泰式椰浆糯米饭

简介

在泰国的半年,芒果饭,榴莲饭是每天的必须功课。回来后想念得无法自拔。想起泰国学生教我的芒果饭的做法,忐忑一试。除了糯米没有泰国的好之外,味道如旧,想到那些日子,感动到想流泪。

用料  

糯米 2杯
芒果 3个
椰浆粉 2包
蔓越莓干 适量
适量
适量
水淀粉 适量

泰式椰浆糯米饭的做法  

  1. 糯米隔夜泡好

  2. 芒果切成3等份.果肉划“井”字,成小块儿。芒果核放入糯米中。

  3. 用些许热水冲开椰浆粉,并加入1勺盐

  4. 往装着糯米和芒果核的碗里加入一点点水,再倒入适量椰浆。(总体水量大概刚刚没过糯米就可以了,忌水过多,会使糯米饭过稀,椰浆可多些,水少些,用椰浆蒸饭会很入味)

    泰式椰浆糯米饭的做法 步骤4
  5. 撒入适量蔓越莓干(没有的可以不撒)

  6. 冷水入蒸锅,大火蒸15-20分钟(依据情况而定,可以用筷子戳一戳)

    泰式椰浆糯米饭的做法 步骤6
  7. 关火但不揭锅,再焖一会儿,同时再开一包椰浆粉,热水冲开(若之前的椰浆还有剩余可以用剩下的无需开新的,但我一般喜欢椰浆浓些多些),加上适量的水淀粉,(若不加水淀粉椰浆很难煮浓),倒入炒锅中小火搅拌加热,注意火不要大了,不然很容易干。

    泰式椰浆糯米饭的做法 步骤7
  8. 椰汁浓稠后加一点盐和一勺糖(咸甜自己调),关火。把糯米饭中的芒果核取出,再将椰浆淋入糯米饭中,搅散,再稍微焖一下,取出,做好模型,放入芒果粒即可。

    泰式椰浆糯米饭的做法 步骤8

小贴士

1.糯米隔夜泡好(这样的煮出来会比较好吃)
2.冲开椰浆粉的水不要太多,宁愿弄些也不要太稀,蒸饭不需要很多水
3.曾试过单纯用水蒸饭,但发现味道稍微没那么好
4.椰浆可以多用点,味道会很浓郁很好吃
5.看着麻烦,其实很简单
6.糯米很饱肚,不要做太多,吃不完的可以放冰箱,第二天热热再吃

泰式椰浆糯米饭的留言

关于泰式椰浆糯米饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
127 收藏