油桃杏仁蛋糕

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简介

逛书店的时候无意发现的方子,正好买了好多油桃,于是果断弄了当早饭~味道超棒!不过,因为无需打发所以本来就是扁扁的,所以不蓬起来不用担心哦!~方子适用于8寸圆模。以下是原方子哦!(我用的7寸模,自己一个人吃就把材料减半了哈~)

用料  

低粉 150g
白糖 110g
泡打粉 1茶匙
柠檬皮屑 2茶匙
黄油 125g
鸡蛋(室温) 2个
杏仁碎 35g
油桃 4个(约450g)
糖霜 适量(装饰用)

油桃杏仁蛋糕的做法  

  1. 将油桃切成薄片(大概一个油桃切成12瓣)。烤箱预热180度,模具抹黄油。

  2. 将面粉,白糖,泡打粉和柠檬皮屑混合均匀。加入切成小块的黄油,用手抓并搓,至粗粒状。图片请参考司康步骤中的3和4.以下为链接: http://www.xiachufang.com/recipe/36535/   (原谅我实在没腾出手来拍步骤图QAQ)

  3. 混合均匀后加入鸡蛋搅拌至完全混合。

  4. 将一半的面糊倒入模具,在上面摆上切好的油桃。摆的时候油桃瓣的方向一致,在面糊表面摆成一圈(菜谱图那个样子就好~)。然后撒上一半杏仁碎。

  5. 将剩余面糊倒入模具,用工具将表面弄平整。同上述步骤一样,摆好油桃,撒上余下的杏仁碎。

  6. 180度,烘焙50分钟,或至表面金黄即可。

  7. 取出后静置5分钟,脱模冷却即可。最后撒上糖霜,或者配奶油,香草冰淇淋都很好吃~

小贴士

1.个人认为原方子的糖有点多。。。所以多减少一点比较好。我做了一半,大概加了45g左右,对于我来说还是有点甜了。
2.这个蛋糕适合温热吃!!!绝对要热着吃!!!
3.出炉后用牙签戳一下蛋糕中心,取出牙签没有面粘在上面就好了~(我把这一步省略了。。。。心急~)
4.早餐搭配一杯红茶万岁!!!

油桃杏仁蛋糕的留言

  • SuuuChan  2年前  
    0
    柠檬皮屑,是自己削新鲜的么?
    作者回复 2年前  
    我是这么做的哦~有点麻烦,要耐心=w=

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