Patatas a la importancia (widowed potatoes)

简介

来自The food of Spain一书。书中插图

用料  

橄榄油 500ml
土豆(大,切片成1cm厚) 3个
蛋(打散) 3个
中筋粉
蒜瓣(切碎) 4个
洋葱(小,切碎) 2个
番茄(小,去皮去籽,切碎) 4个
1tbs
牛高汤 400ml

Patatas a la importancia (widowed potatoes)的做法  

  1. 烤箱预热160度。煎锅中火加热油

  2. 土豆片分别在蛋液、面粉中蘸一下。在锅中每面煎2分钟。转移到烤盘中

  3. 在锅中加入蒜和洋葱,中火5分钟。

  4. 加入番茄,小火烧至蔫掉的程度。加入糖搅拌均匀

  5. 在4中撒入1/2 tsp 面粉,搅拌均匀后倒入土豆的烤盘

  6. 在5中加入牛高汤,用盐调味

  7. 加盖,160度烤45分钟。去掉盖子烤15分钟

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