蜂蜜红豆沙餐包

用料  

汤种:高粉10克水50克
面团: 高筋面粉250克
白糖60克
酵母2.5克
奶粉10克
鸡蛋1.5个
水20克
汤种全部
色拉油10克
蜂蜜适量
内馅:红豆沙240克

蜂蜜红豆沙餐包的做法  

  1. 1.将除色拉油和蜂蜜外的所有材料混在一起揉成团,水不要一下子加完,看面粉吸湿性加减。
    2.摔打或揉到面团表面光滑加色拉油10克继续揉。
    3.揉到扩展阶段,即面团撑开一层不易破的薄膜就可以了。
    4.面团收圆,放到盆内,包上保鲜膜。
    5.发酵到2倍大。
    6.取出面团排气。
    7.分割成8份相等的剂子。
    8.八份小面团全部滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟。
    9.红豆沙分别分为30克一个,揉圆。

    蜂蜜红豆沙餐包的做法 步骤1
  2. 1.取一块面团擀开,放上一个红豆沙。
    2.包好,收口一定要捏紧。
    3.包好的面团,收口朝下,用手掌按压成大饼的样子就可以了。
    4.用刮刀给面团切个花的形状。
    5.放到烤盘上,放温暖处第二次发酵40分钟。
    6.发好的面团表面涂蛋液。
    7.用擀面棍的一头沾点水,再用沾水的那头沾上芝麻,轻轻的压在面包的中间就可以了,也可以用撒的,随个人喜欢。
    8.准备进烤箱的面包胚,烤箱预热230°,烤15分钟,烤到12分钟时,看看面包是否上色均匀,如果是的话,就在面包表面盖上一层锡纸,以免面包烤糊。每个人的烤箱脾气都不一样,要自己注意观察啦。
    9.烤好的面包马上取出,在表面刷一层薄薄的蜂蜜,放凉就可以吃啦。
     面包如果吃不完。放凉后要马上那袋子密封起来,要不然表皮很容易被风干了,就变成面包糠啦。

    蜂蜜红豆沙餐包的做法 步骤2
  3. 刚烤好刷蜂蜜的面包。

    蜂蜜红豆沙餐包的做法 步骤3
  4. 汤种:高粉10克,水50克(高粉加入到水中,搅拌均匀,放到微波炉转15秒取出搅拌,再转10秒即可。)

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