蔓越莓蒸蛋糕

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简介

配发做法步骤图转自Helen 的烘焙小时光http://blog.sina.com.cn/s/blog_6485eb720101e8n1.html  打算周末做

用料  

鸡蛋 4个
100G(打算用40G的量)
牛奶 40G(打算用豆浆代替)
沙拉油 30G
低粉 160G
泡打粉 1/4小勺
蔓越莓 适量

蔓越莓蒸蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋低粉+泡打粉预先过筛两遍

    蔓越莓蒸蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋加糖隔热水打发,颜色发白,滴落的蛋糊画个8字,痕迹不会立刻消失

    蔓越莓蒸蛋糕的做法 步骤2
  3. 牛奶和沙拉油混合搅拌均匀,倒入2中拌匀

    蔓越莓蒸蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入面粉拌匀;(可以分次筛入,利于搅拌均匀)

    蔓越莓蒸蛋糕的做法 步骤4
  5. 放入适量蔓越莓拌匀;

    蔓越莓蒸蛋糕的做法 步骤5
  6. 入模,静置10分钟

    蔓越莓蒸蛋糕的做法 步骤6
  7. 锅里加入水,开火煮沸,之后放入模子,盖上盖子,蒸15-20分钟取出放凉

    蔓越莓蒸蛋糕的做法 步骤7
  8. 可根据个人喜好进行装饰

    蔓越莓蒸蛋糕的做法 步骤8

小贴士

全蛋液一定要打发到位,即提起打蛋器画个8字,痕迹不会马上消失,不然筛入粉类时容易消泡;
如果天气比较寒冷,坐热水更利于全蛋液的打发;
锅放水时,水量大概浸没容器的1/4-1/3为佳。
锅盖上可能会有水滴下来,影响蛋糕的美感,可以用一层纱布蒙在锅盖上再蒸哈。

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