鱼香茄子

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用料  

茄子
葱、姜、蒜末(分两份,一份调汁)
八角、豆瓣酱
盐、冰糖
生抽、老抽、料酒
淀粉、鸡精、味精

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子切片,用菜刀轻轻交叉划一下

    鱼香茄子的做法 步骤1
  2. 用饼铛把茄片煎一下,剪出金黄色即可。

    鱼香茄子的做法 步骤2
  3. 放入冰糖炒出糖色。

    鱼香茄子的做法 步骤3
  4. 放入部分葱、姜、蒜、八角炒出香味

    鱼香茄子的做法 步骤4
  5. 放入煎好的茄子翻炒

    鱼香茄子的做法 步骤5
  6. 倒入用葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、红油豆瓣酱、鸡精、味精调好的汁

    鱼香茄子的做法 步骤6
  7. 大火烧开,加入淀粉汤收汁即可。

    鱼香茄子的做法 步骤7

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