肉末炖蛋

70 人做过这道菜
在小美那里吃到之前,从来没这样做过。之后老想着怎么做的颜色又好,味道又清香呢。开始没想过要把肉末做熟,所以很笨很失败,昨天这碗达到了舌头的要求。

用料  

鸡蛋 4
猪绞肉 0.3磅
鸡精
生抽
白酒

肉末炖蛋的做法  

  1. 肉末放在炒锅里,用糖,盐,鸡精,生抽,葱末,拌匀腌上。

  2. 过10分钟,开火,翻炒肉末至8成熟。晾到温热。

  3. 鸡蛋打散后加等量的温水再打匀,放入炒熟的肉末打匀,酌情加盐或不加。

  4. 蒸锅水开之后放入,小火蒸25分钟。撒上葱花就完成了。

小贴士

用生抽不用老抽可以保证颜色和味道都比较清淡。
用温水小火蒸蛋,蛋才会滑嫩。

参照这个菜谱,大家做出 72 作品

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肉末炖蛋的答疑

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