香菇鸡丝什锦生滚粥

1 人做过这道菜
岛国的气温也渐渐升了起来,适应冬季的各种重口味的烧炖煎炒开始略失吸引力,于是想到这道香菇鸡丝生滚粥。当然花上这么长时间熬粥只放香菇和鸡丝岂不是太浪费,于是冰箱中储物柜中各种能丢到粥里的料材一并走起了!当然也可以做只有香菇和鸡丝的简易版,味道也不会逊色~完全取决于你心情啦~

用料  

香菇鸡丝什锦生滚粥的做法  

  1. 大米洗净,用冷水泡半个小时左右。香菇洗净,用热水泡发(留下水)。木耳泡发。

  2. 锅中放水烧开,放一个高汤块(鸡的鱼的都可以,我只有鱼的就用了鱼),再加入泡香菇的水。水的总分量是米的大约十倍(如果锅没有那么大也没关系,可以先放五六倍于米的水,吸收之后再慢慢加)。

  3. 倒入米,不要泡米的水。香菇切丝,和干虾仁一起放入。大火煮滚后小伙慢慢煲。

  4. 木耳切丝,可以稍晚放入。粥要不时搅拌以免糊锅。如果一开始水没加够,要注意水干的话适量加水。

  5. 煲粥的时候可以开始将鸡肉切丝,用适量盐,胡椒,料酒稍腌。腊肠切丝,各种蔬菜切丝,葱切成葱花。

  6. 粥熬到米都裂开花就差不多了,具体时间依个人口感喜好而定,喜欢烂点的可以煲上一个多小时没问题。粥差不多好了转大火,先放腊肠,再逐一加入各种蔬菜和鸡丝,搅拌一下就熟了可以出锅啦,注意鸡丝不要老了~

  7. 用白胡椒和盐调味,撒葱花(喜欢的话还可以加香菜),开吃!

小贴士

除了用了普通香菇,我还用了干的牛肝菌羊肝菌,所以泡出来的水非常香,粥没熬一会就染上了淡淡的黄色和菌类的香味~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

香菇鸡丝什锦生滚粥所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
24 收藏

香菇鸡丝什锦生滚粥的答疑

关于香菇鸡丝什锦生滚粥的做法还有疑问? 提一个问题