擂椒茄子

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用料  

擂椒茄子的做法  

  1. 圆茄子洗净去梗,不用去皮,切1.5厘米厚片,上锅蒸20分钟

  2. 茄子凉后,手撕成条,码入盘中备用

  3. 青红椒;蒜末,加盐捣成泥茸状

  4. 香菜梗切末,加入泥茸中,搅匀

  5. 泥茸中再加入蒸鱼豉油;蚝油;拌匀浇在茄子上

  6. 锅中放油,炸香花椒,捞出花椒不要,将油浇在茄子上即可

小贴士

这道菜的关键是青红椒捣成泥茸状

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