抹茶牛奶吐司

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简介

抹茶无添加剂、无人工色素,是用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉。把抹茶融入到吐司里,既美味,又健康。而吐司中富含的糖分和纤维素,易于吸收,搭配上牛奶,是非常营养的早餐。

用料  

高筋面粉 270g
鸡蛋 1个(约50g)
酵母粉 5g
3g
白砂糖 20g
抹茶 15g
牛奶 130g
黄油 18g

抹茶牛奶吐司的做法  

  1. 先按照比例称好所有材料

    抹茶牛奶吐司的做法 步骤1
  2. 把除黄油和抹茶外的其他材料放入和面机搅拌(或手工揉至均匀)

    抹茶牛奶吐司的做法 步骤2
  3. 把面团分为两份,其中一份加入抹茶。黄油也分成两份,分别加入两个面团,揉至面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂即可

    抹茶牛奶吐司的做法 步骤3
  4. 面团盖上保鲜膜,烤箱开启发酵功能,发酵约1个小时

    抹茶牛奶吐司的做法 步骤4
  5. 一次发酵结束后,排气,滚圆静置20分钟。面团分别擀成长方形,重叠在一起,圈成圆柱状,收口收紧。

    抹茶牛奶吐司的做法 步骤5
  6. 放入土司模里。烤箱开启发酵功能,放入模具,进行二次发酵,约50分钟。发酵完成后,盖上吐司盖,烤箱180°C预热,下层烤35分钟

    抹茶牛奶吐司的做法 步骤6
  7. 出模,放凉后切片。可以尽情享用了

    抹茶牛奶吐司的做法 步骤7

小贴士

1.揉面的手法比较重要,揉面时一定要不断地去延展、拉扯面团,压住面团一端,另一只手利用手掌部分,像搓衣服一样向外推出,再收回来,如果有粘黏在桌上,就用刮片刮回来,反复这个动作,速度要快。面团太粘或者力量太小可以摔打,拉住面团的一段,提起、向前向下把面团甩到桌上、折叠,转90度再重复这一动作。
2.面团一定要揉到可以拉出大片薄膜,这样才做出来的面包才好吃。
3.卷面团的时候一定要卷紧,这样烤出来的成品才不会才出现大的空洞。
4.二次发酵的时候一定要发到土司盒的9成大小,这样盖上盖子,做出来的成品会更漂亮。

抹茶牛奶吐司的留言

  • 好多有有柚  1年前  
    0
    为什么我揉不出薄膜!!!手要断掉了
    作者回复 1年前  
    1.你用的是高筋面粉吗?
    2.揉面的手法比较重要,揉面时一定要不断地去延展、拉扯面团,压住面团一端,另一只手利用手掌部分,像搓衣服一样向外推出,再收回来,如果有粘黏在桌上,就用刮片刮回来,反复这个动作,速度要快。面团太粘或者力量太小可以摔打,拉住面团的一段,提起、向前向下把面团甩到桌上、折叠,转90度再重复这一动作。

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