Vieiras en salsa de cava(scallops with cava sauce)

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来自The food of spain一书。书中插图

用料  

扇贝(去壳) 20个
黄油 60g
红葱头切碎 2tbs
Cava(或用白葡萄酒代替) 375ml
淡奶油 250ml
柠檬汁 3tbs
欧芹碎 1tbs

Vieiras en salsa de cava(scallops with cava sauce)的做法  

  1. 锅中融化黄油,放入扇贝肉,两面各煎1min。取出扇贝

  2. 锅中加入红葱头,直至软化。加入cava煮6mins。

  3. 加入淡奶油煮10mins(呈sauce状)。加入柠檬汁,调味。

  4. 扇贝肉放回3。撒上欧芹碎。

 

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