抚顺小吃麻辣拌(附麻油、辣椒油做法)

简介

可能每个抚顺妞都有自己熟悉的麻辣拌店吧,但身处异乡,这样熟悉的味道还是靠自己动手吧。材料不限,做法简单。这款是麻辣口的,加糖醋就成了酸甜口的,大家自己掌握口味。

用料  

土豆片
各种鱼丸
宽粉
各种菜
香肠
辣椒油
麻油
盐鸡精蘑菇精

抚顺小吃麻辣拌(附麻油、辣椒油做法)的做法  

  1. 土豆切薄片泡水

  2. 各种菜洗净手撕合适大小

  3. 鱼丸鱼豆腐啥的对半切开

  4. 香肠切片

  5. 锅里烧水,水开加土豆,宽粉两分钟后下其它材料

  6. 捞出淋干水分倒大盆里,加辣椒油、麻油、盐拌匀就开动

小贴士

辣椒油:1、做个材料碗,找个不怕烫的大碗,一汤匙粗辣椒面、一勺盐、一勺王守义十三香炖肉料,两勺熟芝麻。
2、麻椒、大料炸前泡水,锅里倒油,微热时将麻椒大料淋干放油里,等油微微冒烟关火,移开,心里数十个数,隔漏勺浇在材料碗的材料上。(麻椒别扔倒回油锅里)1分钟后加一汤匙细辣椒面,一汤匙粗辣椒面,10分钟后加一汤匙细辣椒面、一汤匙粗辣椒面,容器凉了再加一汤匙细辣椒面、一汤匙粗辣椒面,晾凉。
麻油:用刚才的麻椒,加油,盖盖,小火出香味关火,开盖,晾凉。

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