椒香小龙虾

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鉴于儿子和我都不宜吃辣,自己研究了下十三香小龙虾,将之简化为椒香小龙虾,这样就适意又爱吃小龙虾又不能吃辣的人食用了。

用料  

小龙虾 2斤
葱,姜,蒜,花椒,白胡椒 适量
油,盐,糖,酱油,料酒 适量

椒香小龙虾的做法  

  1. 小龙虾,用刷子刷干净头腹,剪刀去须,钳子,螯足,抽筋

    椒香小龙虾的做法 步骤1
  2. 处理好的小龙虾用清水冲洗干净,沥干水分

    椒香小龙虾的做法 步骤2
  3. 起油锅,放入葱姜蒜,花椒,白胡椒,爆香,倒入小龙虾,煸炒至变色

  4. 加入盐糖酱油,料酒,适量水没过小龙虾,大火烧开,中火炖片刻

    椒香小龙虾的做法 步骤4
  5. 大火收汤,盛盘即可

    椒香小龙虾的做法 步骤5

小贴士

保留小龙虾的头部,可以保留头部的黄,但如果怕头部不干净,可以在宰的时候直接去掉头部,这样烧的时候更入味;
喜欢吃辣的人,当然可以放上辣椒等其他辛辣的调料~

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椒香小龙虾的答疑

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