Tomatokeftedes(by Tessa Kiros)

简介

希腊菜,来自Tessa Kiros 'Food from many Greek kitchens'一书(书的排版字体实在太蛋疼,我不得不把要点搬运出来)。

据称Santorini上到处都是这货。

图片是原书插图

用料大约可以做15个

用料  

熟透的番茄 300g (约3个)
红洋葱(切碎) 70g (约1个小的)
薄荷(切碎) 3 tbs
中筋粉 100g
泡打粉 1 tsp
橄榄油

Tomatokeftedes(by Tessa Kiros)的做法  

  1. 番茄去掉柄,切成6瓣,再把每瓣切成4-5块

  2. 在1中加入洋葱、薄荷、一半面粉混合,用盐和胡椒调味。静置10分钟

  3. 剩余面粉、泡打粉,加水80ml,做成面团。加入2中,混合均匀

  4. 在不沾煎锅中加热橄榄油(1.5cm高的量)

  5. 用调羹从3中挖出适中大小的球,放入4的油锅中炸至变色

  6. 炸好的球捞出来沥干油。撒上少量盐。

Tomatokeftedes(by Tessa Kiros)的留言

  • Einstein.Liu  3年前  
    0
    这个菜冷了还好吃么?能不能做一堆慢慢吃
    作者回复 3年前  
    油炸的东西冷了应该都没有热的好吃~~

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