凉拌茄子

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人做过这道菜

简介

这是一道夏天必吃的小菜,大家的吃法一般都是蒸熟了,而我的凉拌是生吃的,可不需要开火哦!这个菜我非常的喜欢,希望大家也喜欢。

用料  

绿皮茄子 随便
味精 适量
适量
香油 适量

凉拌茄子的做法  

  1. 洗茄子

  2. 把洗干净的茄子切成这样的段。

    凉拌茄子的做法 步骤2
  3. 然后切成这样的条状,我刀工不好,大家将就着看哈。

    凉拌茄子的做法 步骤3
  4. 然后撒上盐,我会撒稍微多一点,这样最后就不用加生抽或盐了,如果大家在做的时候吃不准就少放点,最后如果味道淡,还可以加生抽或盐。

    凉拌茄子的做法 步骤4
  5. 然后就是使劲的捏了,把茄子捏扁,捏软,捏出汁水,这时候如果心里有委屈的,尽情的那茄子出气吧,哈哈哈哈哈哈

    凉拌茄子的做法 步骤5
  6. 就像这样,捏出了好多汁水。

    凉拌茄子的做法 步骤6
  7. 然后两手握紧,把茄子挤干,汁水倒掉不要哦。装盆,倒上香油,我其实最喜欢的是到以前自己榨的菜油,那才是最香的,可惜,现在都没了,在撒一点点味精提鲜。到这时,大家可以尝下,如果淡了,可以按自己喜好,加生抽或盐都行,如果是我,我会到生抽,这样就不用放味精了。

    凉拌茄子的做法 步骤7
  8. 这样就大功告成了。茄子这样吃会有一股特有的清香,是蒸炒煮出来的没有的原始味道,大家可以试试,又简单快手又好吃。不过可能也会有些朋友不喜欢这股味道,哈哈,不过真的只有吃过才知道哦。

    凉拌茄子的做法 步骤8

小贴士

1、挑选茄子,不管是紫色的,绿色的,一定要选择嫩的、皮薄的。
2、捏茄子的时候,尽量捏的皮薄些,使劲捏捏捏。哈哈哈
3、喜欢香油味道的可以多到些,我是喜欢茄子味道的,所以,只会到一点,这样才不会盖了茄子的香气。

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