天津春卷-卷圈

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简介

温哥华的早茶再美味,也已经不能阻止我疯狂想念家乡的早点了。家乡的早点的代表作有煎饼果子、大饼鸡蛋、大饼卷圈、豆腐脑和锅巴菜,很多人清晨精神抖擞的起床,都是怀着对早点的那一份美好憧憬。卷圈——加大版的素春卷,这个既健康又多油的让人又爱又恨的家伙,来吧~~~

用料  

春卷皮
豆腐干 适量
香菇 少量
绿豆芽
粉皮
香菜 适量
香油
玫瑰腐乳
美极鲜 一点点
白胡椒 一点点

天津春卷-卷圈的做法  

  1. 粉皮、香菇、绿豆芽分别下水煮一分钟捞出。

    天津春卷-卷圈的做法 步骤1
  2. 将所有食材切成碎丁(除了绿豆芽)混合在一起。

    天津春卷-卷圈的做法 步骤2
  3. 加入香油、玫瑰腐乳、盐、美极鲜、白胡椒提味,搅拌均匀。

    天津春卷-卷圈的做法 步骤3
  4. 适量馅料放在春卷皮上包好,大的叫卷圈,小的就是春卷啦。

    天津春卷-卷圈的做法 步骤4
  5. 因为放了很多馅料,所以又裹一层,以防油炸的时候露馅。。。

    天津春卷-卷圈的做法 步骤5
  6. 油烧八成热,下锅炸,注意翻动,以免过火。

    天津春卷-卷圈的做法 步骤6
  7. 因为食材之前都下水煮过,所以非常好熟,表皮两面都炸呈浅金黄色即可出锅。

    天津春卷-卷圈的做法 步骤7
  8. 卷圈裹在大饼里,抹点脆辣椒油,咬一口下去。。。这。。。就是家乡的味道了。。。

    天津春卷-卷圈的做法 步骤8

小贴士

1、必不可少的、需要多放的调味料是:王致和玫瑰腐乳和香油,传统味道的关键就在于此!
2、美极鲜可用普通生抽代替,没有可不加。白胡椒依个人喜好添加,不要过多,以免味苦。
3、最后加盐,以免出水过多。

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