小猪南瓜豆沙包

简介

咱也来献丑 卖个萌哈哈~~
这个小猪包做了有两个月多了,今天整理照片又看到,真的好可爱
就也来建个菜谱晒晒!~~~~

用料  

南瓜 200g
中筋面粉 250g
酵母 3g
砂糖 20g
中筋面粉【白面团】 50g
酵母【白面团】 0.5g
水【白面团】 25g
豆沙 适量
黑芝麻 适量

小猪南瓜豆沙包的做法  

  1. 南瓜切片,蒸熟后放凉待用

  2. 把南瓜泥 面粉,糖,酵母放到盆里搅拌均匀,揉成光滑的面团,然后盖上湿布,发酵到原来的两倍大。现在的天气大概用一个小时就够了

  3. 白面团的材料也同上 揉好 盖湿布 发酵

  4. 面团发好后 都要再揉捏一会儿,排排气。南瓜面团切成你想要的等量大小的小剂子。白面团搓长条,切成一粒粒大拇指指甲盖那么大的小面团就可以了

  5. 南瓜面团擀成片 包上豆沙,收口,滚圆。白面团两个用手整成水滴样,用筷子固定成耳朵。一个白面团椭圆的样子用放在鼻子处, 用筷子戳俩鼻孔。芝麻沾水点上做眼睛

  6. 都做好后上蒸笼静止20分钟,让面团醒发。这步要是少了,包子就不松软了哦。

  7. 冷水上锅,大火蒸。水开后蒸10分钟,转中火3分钟,再转小火2分钟。关火。不要立马开锅  等过了15分钟再开锅盖。

    小猪南瓜豆沙包的做法 步骤7

小贴士

1.南瓜蒸到用筷子扎的过去就可以了,蒸久了水分很大,很湿,面团不好成型。因为蒸好南瓜本身有水分,所以也不要加水了。
2.白面团也可以放三到五克白糖的,口感好一点
3.我在蒸的时候在锅上压了重物,就是拿几个不锈钢碗扣在锅上,之前没这么做 蒸出来的馒头包子皮皮都是皱皱的,这样做就解决了这个问题。应该是没漏那么多气的原因。

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