松鼠鲈鱼

2 人做过这道菜
菜鸟的第一个宴会菜~~~糊弄人超好使~~~

用料  

鲈鱼 一条
鲜香菇 一朵
胡萝卜 小半个
番茄 一个
一瓣
一点点
葱白 一根
番茄酱
酱油
米酒
玉米淀粉

松鼠鲈鱼的做法  

  1. 备料,鲈鱼一条杀死以后,把鱼鳞去掉,把头砍下来,把鱼肉片下来两块,中间鱼骨取出来(鱼骨不用扔掉啦,后面炸了以后随便吃吃,不要放到菜里面就行),鱼尾巴不要掉,胡萝卜,香菇,番茄切丁,葱白切小段,姜蒜切末完成~

  2. 鱼肉切成一颗颗的,先直切,不要切断皮,然后横的用斜切,腌鱼,用一些生抽,米酒,全蛋液一点点放进去抓腌,静置10分钟左右

  3. 腌完的鱼,擦到半干,裹上玉米粉,所有的肉都要裹到~顺便准备糖醋汁,糖,醋,水比例1:1:2,再加入适量米酒,酱油,玉米淀粉

  4. 热一锅油到150度差不多,把鱼放进去炸,炸1分钟左右捞起沥干,鱼头也放进去炸15s捞起

  5. 放一些香油爆香姜蒜末,葱段,放入番茄翻炒一下,放入番茄酱炒到变红,加入胡萝卜,香菇丁继续翻炒一下,加入糖醋汁煮~煮到汤汁浓稠~

  6. 把鱼头和鱼身摆好位置,浇上汤汁就完成啦~~~~

    松鼠鲈鱼的做法 步骤6

小贴士

1:鱼稍微腌的咸一点,有点味道~~因为后面的酱汁是甜酸口的,不会太咸
2:炸鱼的时候,锅盖档在前面。。要不然会受伤!!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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松鼠鲈鱼的答疑

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