烹拆骨肉

3 人做过这道菜
今天这道排骨最划算也最解馋,说它划算:是说煮一次排骨,能出来一菜一汤。先用清水不放盐,将排骨煮熟,然后将骨肉分离,再用油将排骨煎至表面微黄,再用大量的葱姜蒜,青尖椒炒制,又将排骨回了一次锅,增加了辣味和香气。调味出锅后,是你根本挡不住的诱惑!煮排骨的汤再加一次热,放入盐;味精,撒一点香菜,一举二得!既煮了排骨,又喝了汤,是真正的连锅汤!

用料  

烹拆骨肉的做法  

  1. 排骨洗净,焯水后捞出,冲净血沫

  2. 葱切斜段;姜切片;蒜切片;尖椒切菱形片备用.葱姜蒜的用量要大些

  3. 锅中做水,水开后下入排骨;料酒;葱段;姜块,用小火煮至肉骨能分离,大约1.5个小时.煮的过程中,应撇去浮沫

  4. 排骨取出晾凉后,将肉撕下,放入容器中

  5. 在排骨中放入美极鲜酱油;料酒腌制5分钟

  6. 用平底锅,放少油,将排骨放入煎制,至表面微黄即可.捞出备用

  7. 锅中留底油少许,爆香姜片;蒜片;干红辣椒,放入排骨;尖椒;大葱段炒匀

  8. 然后调味,放入盐;糖;胡椒粉,生抽或老抽调色炒匀即可

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

烹拆骨肉所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
72 收藏


烹拆骨肉的答疑

关于烹拆骨肉的做法还有疑问? 提一个问题