茄香卤猪蹄

8 人做过这道菜
胶原蛋白神马的~直接用卤水卤熟,这样吸收了香味成了老卤以后做其它蔬菜也非常棒哟~整个心情就像海贼王最新的大boss瓦斯毒人的笑声,喜卤卤卤卤~~~~~

用料  

番茄
卤料
猪蹄

茄香卤猪蹄的做法  

  1. 猪蹄切小块(菜市场一般都帮切的),入沸水煮至断色捞出清水洗净

  2. 入卤水小火卤两小时,中间注意放盐调味,沥干备用

  3. 番茄去皮切小段,平底锅里放少许卤水,加入番茄少许柠檬汁,小火闷烧至软烂

  4. 加入猪蹄,均匀翻动上色,起锅撒上葱花即可~

  5. 隐藏步骤5,如果觉得腻,入烤箱烤半小时,刷柠檬汁,然后,哇~)

小贴士

1卤料不够麻辣,我还加入了一些干辣椒和藤椒。
2番茄和柠檬汁是为了解腻,和猪蹄搭配非常棒。
3我有高压锅恐惧症,花更多时间,你也可以使用夏日里的滋滋声……
4为了口感更好,可以事先炒一下猪蹄,让油少些,
我这个是为了最后入烤箱烤,所以就没有做处理了,任君选择~

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

茄香卤猪蹄所在分类

该菜谱创建于
1968 收藏


茄香卤猪蹄的答疑

  • 羊。。。  4年前  
    1
    步骤五的话 怎么烤?放烤盘还是烤架?烤完再和番茄汤汁放一块儿么?以及,已经熟了的猪蹄为什么还要再烤半个小时咧?
    作者回复 4年前  
    我直接放碗里烤的= =熟的的猪蹄还会腻,烤一烤封锁一下肥肉的味,会感觉清爽些
  • 鲸酱肉丝  4年前  
    0
    炒的时候难道不用放油吗?放油难道不会更油嘛……
    作者回复 4年前  
    不用哦,主要是为了逼出油来,猪蹄表面皮有很多油的。
  • 君藻  4年前  
    0
    什么时候炒猪蹄呢?煮断色后?
    作者回复 4年前  
    是啊,炒主要是去油而不是除腥
  • dearandbaby  4年前  
    0
    卤水哪里有卖啊?
    作者回复 4年前  
    自己做哦,就是卤料那些一起〜

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