蒜香生蚝

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简介

生蚝当季时肥美多汁,怎能错过呢!

用料  

生蚝
姜、葱、蒜、盐、蚝油、胡椒粉 适量
虾皮、淀粉(面包粉) 适量

蒜香生蚝的做法  

  1. 生蚝买回来先用盐水泡半小时,然后用清水冲洗干净

    蒜香生蚝的做法 步骤1
  2. 手握好把肉慢慢取出来,再把壳和肉分别再冲洗干净

    蒜香生蚝的做法 步骤2
  3. 把配料准备好,切碎一点

    蒜香生蚝的做法 步骤3
  4. 把配料放入锅子里炒香,一定要炒得干爽香脆,出锅前加点盐、蚝油和胡椒粉调味,可以稍微咸一点

    蒜香生蚝的做法 步骤4
  5. 刚刚炒完调料锅子不要洗,用剩下的油把生蚝煎熟,煎的时候生蚝会出大量的水,这个就是精华,小火加盖煮3-4分钟熟透,生蚝的壳用水煮几分钟,然后把生蚝放回壳上,把配料到回锅里剩下的生蚝水,再炒干让它吸收生蚝的鲜味

    蒜香生蚝的做法 步骤5
  6. 最后把配料放到生蚝上!

    蒜香生蚝的做法 步骤6

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