法式樱桃布丁

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简介

来自厨房里的人类学家的方子,这个布丁不是入口即化的那种,大约是加了面粉的关系,口感更像是外酥里嫩的烤蛋糕,第一次尝试用了布丁杯,但果然还是派盘更适合它啊!!但是面糊烘烤过后从杯口溢出来就像多了顶帽子的样子超级可爱有木有~~~

原配方里使用的是中筋面粉和牛奶,家里没有这两样了,就换成了低筋面粉和淡奶油,出来奶味非常浓郁,有蛋糕的口感。原配方是真正适合用派盘烘烤的蛋糕布丁。

这个量我做了5个布丁杯,一个4寸派盘应该正合适,如果用的是活底派盘记得要铺上锡纸哟~

p.s.不要问我糖多重,原方是用杯计量的,换算了半天,用量勺量的,忘了称了TwT

用料  

樱桃 200g
低筋面粉 50g
20ml(看清楚是ml!)
2g
香草精 5ml
淡奶油 150g
鸡蛋 1个

法式樱桃布丁的做法  

  1. 樱桃去核。去核的秘诀是,用刀子转一圈,两边果肉反向拧一下,核挖出来就ok啦!

    法式樱桃布丁的做法 步骤1
  2. 面粉、糖、盐、香草精、牛奶、鸡蛋混合,用打蛋器搅拌均匀。这时候已经可以预热烤箱了,180度。

    法式樱桃布丁的做法 步骤2
  3. 在容器中放入樱桃,开口朝上,开口朝上是为了让樱桃肉充分与面糊接触并发生美妙的结合~。(用派盘的话在盘底抹点黄油,活底的就铺层锡纸)

  4. 然后就是倒入面糊啦,这个样子特别小家碧玉~

    法式樱桃布丁的做法 步骤4
  5. 180度烤20-35分钟,15分钟以后就要注意观察啦,开始膨胀表面有点焦黄就熟了,每个烤箱的脾气不一样,无需固守配方的时间~出炉以后的样子超级狂野有没有?

    法式樱桃布丁的做法 步骤5

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