素鳝鱼片(香菇荤煮)

简介

天气热了,有时候不想吃肉,把素菜煮成荤菜现在可是流行,所以就试一试!而且健康又美味!

用料  

鲜香菇 10个左右
腐竹 3条
菜心 几棵
芝麻 适量
白糖(小冰糖)、醋、泡椒 各1匙
酱油、蚝油 各2匙
生粉 适量
蒜片,姜丝 适量

素鳝鱼片(香菇荤煮)的做法  

  1. 将香菇切成片(如果您有时间可以用剪刀顺着香菇圆形剪,那样更像)。腐竹泡发备用

    素鳝鱼片(香菇荤煮)的做法 步骤1
  2. 把芝麻放锅里无油慢火炒到金黄色,吧调料除生粉都调到一齐,加一碗水左右调开,生粉调成稠点的生粉水备用。

    素鳝鱼片(香菇荤煮)的做法 步骤2
  3. 香菇裹上干的生粉,锅里放1汤勺油加热,放筷子下去试试起泡了就吧香菇放下去炸,到香菇变金黄色起锅。

    素鳝鱼片(香菇荤煮)的做法 步骤3
  4. 锅里加水吧腐竹先下锅煮3分钟,然后加青菜再煮1-2分钟,拿起浦到盘底。

    素鳝鱼片(香菇荤煮)的做法 步骤4
  5. 把姜丝和蒜片加两滴油炒香,加入调料汁煮开,把炸好的香菇放下去,加盖煮1分钟,最后勾芡,不能留汁水,要完全包煮香菇,出锅了!把香菇放在腐竹上面,撒上芝麻!

    素鳝鱼片(香菇荤煮)的做法 步骤5

小贴士

1.香菇出锅时要吧油分挤出来,不然会太油。
2.香菇炸好后先放凉一下,然后用筷子把香菇分开,因为炸了后会黏在一起.
3.酱料可以按您的喜好,添加或减少份量!

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