蜜汁烧沙骨

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外面买的烧沙骨好贵哦,咱们自己做吧(*^__^*)

用料  

沙骨
李锦记叉烧酱
生抽
老抽(少量,为了上色)
烧烤蜜

蜜汁烧沙骨的做法  

  1. 沙骨买回来洗干净,沥干水

  2. 用叉子在沙骨上面弄些小洞洞,腌制的时候更入味(该步骤可省略)

  3. 放盐、糖、生抽、老抽(少量,为了上色)、李锦记叉烧酱、烧烤蜜(少量)腌制沙骨,同时把姜、蒜放进去(我比较喜欢蒜味,弄成蒜蓉放进去的,对蒜味不大感冒的,可以整颗放)

  4. 把放好调料的沙骨放进冰箱里腌制两天,想起来的时候就拿出来翻翻面

  5. 漫长的两天终于过去了......把沙骨放到烤架上,涂上腌制的调料,200度上管烤20分钟(注意:烤架不要离烤管太近,要不很容易焦,我是放在第二个卡位的)

  6. 把烤架拿出来,沙骨反面,涂上腌制的调料,200度上管烤15分钟

  7. 再拿出来,在沙骨上下面都涂上烧烤蜜(我觉得够甜的烧沙骨才好吃,所以我会涂很多蜜糖),170度上管烤3分钟,等蜜糖干了就能拿出来吃啦

小贴士

1、切记蜜糖要差不多出锅的时候才涂,要不然沙骨很容易焦,蜜糖可是很抢火的。
2、烤的温度和时间只是个参考,大家可根据沙骨的干湿和烧焦的程度自己调整。
 

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蜜汁烧沙骨的答疑

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